靖远东湾驴肉是甘肃靖远特产之一，是甘肃省靖远县远近闻名的传统名吃。享有“天上龙肉，地下驴肉”之美誉。东湾驴肉以草食、体壮本地驴为原料，选用30余种名贵药材，经传统工艺精制而成。用此方法加工的驴肉，呈酱紫色，风味独特，清香鲜美，烂而不散，香而不腻，美味可口。
其实“东湾驴肉”的出名并非偶然，相传西汉时期大将军霍去病西征时曾驻军东湾，时值瘟疫传播连年大旱，民不聊生，霍去病不忍看百姓受苦，将驮运行李的毛驴宰杀后分给百姓食用，后来民众念及将军恩情，便将驴肉的烹食方法不断改进，并流传了下来。
东湾驴肉之所以成为一道特色美食，除了特殊的历史渊源外，制作手法更是地道。关键是在“煮”上特别讲究，其中的秘诀主要是“一泡二焯三慢煮”。这一过程能够去除膻味，也让肉色有了改观，对菜肴的色、香、味起着关键性作用。
东湾驴肉被甘肃烹饪协会评定为“甘肃名小吃”，被白银市烹饪协会吸纳为理事单位，被白银市旅游协会评为“白银旅游特色商品”。2019年被评为年度“优秀餐饮企业”。业内人士及专家也给予了高度评价。
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