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关于地上驴肉的详细介绍,看这篇就够了【金玉康达食品】

作者:靖远东湾驴肉发布日期时间:2021-01-18 11:41:31
摘 要:关于地上驴肉的详细介绍,看这篇就够了。俗话说 “天上龙肉,地上驴肉”,这是人们对驴肉的较高褒扬。驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。所以总体来说驴肉非常值得一吃。但是很多人对于驴肉并不是很了解,下面我们就详细来看看吧。

  关于地上驴肉的详细介绍,看这篇就够了。俗话说 “天上龙肉,地上驴肉”,这是人们对驴肉的较高褒扬。驴肉的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。所以总体来说驴肉非常值得一吃。但是很多人对于驴肉并不是很了解,下面我们就详细来看看吧。

  驴肉主要产地

  驴肉盛产于鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南、河北一带。这许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。

  以上地去形成了众多独具特色的传统驴肉菜式和地方名吃,如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉、河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉 ,上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉等,皆是闻名天下的驴肉名吃。

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  驴肉营养价值

  驴肉具有补血、益气补虚等保健功能。据分析,每100克驴肉中含蛋白质18.6克、脂肪0.7克、钙10毫克、磷144毫克、铁13.6毫克,有效营养成分不亚于牛、兔、狗等肉,属典型的高蛋白、低脂肪肉食品。驴肉具有“两高两低”的特点:高蛋白,低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。从营养学和食品学角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感更好,营养更高。

  驴肉有补气、补虚之功。驴肉是典型的高蛋白质、低脂肪食物,能为体弱,病后调养的人提供良好的营养。一般人均可食用,身体瘦弱者尤宜。适于积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、功能性子宫出血和出血性紫癜等症;平素脾胃虚寒,有慢性肠炎、腹泻者忌食驴肉。驴肉多作为卤菜凉拌食用,也可配以素菜烧、炖和煮汤。驴肉味甘、酸,性平,入心、肝二经;驴肉有补血益气,滋肾养肝、息风安神和止血之功效。

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  驴肉的烹饪方法

  驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比。驴肉肉质红嫩,口感劲道,比牛肉的纤维更细,口感更好,没有猪肉的肥腻,也没有羊肉的膻味。

  驴的不同部位有不同的烹饪方法,比如驴腩肉鲜滑,用来做白切才不会暴殄天物;驴骨不易入味,就拿来红焖;经典的莫过于XO酱爆驴肠。

  以上就是关于驴肉的详细介绍,这下大家对于驴肉已经了解清楚了吧。


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