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天上龙肉 地上驴肉

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【靖远金玉康达食品工业有限责任公司】爱吃驴肉的一定要收藏,教你5种驴肉的特色吃法,每种都好吃极了

作者:金玉康达食品发布日期时间:2021-07-09 16:33:39
摘 要:说到驴肉,相信大家都有听过这么一句话:“天上龙肉,地上驴肉!”这句话正说明了驴肉的美味,从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面,8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。以前可能驴肉在北方吃得比较多,但近期,其实也有很多的驴肉运往南方地区销售,连我们这样的小县城都能看的卖驴肉的,足以证明驴肉的市场开发的有多广

说到驴肉,相信大家都有听过这么一句话:“天上龙肉,地上驴肉!”这句话正说明了驴肉的美味,从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。以前可能驴肉在北方吃得比较多,但近期,其实也有很多的驴肉运往南方地区销售,连我们这样的小县城都能看的卖驴肉的,足以证明驴肉的市场开发的有多广!但好吃的食材也要搭配美味的烹饪技巧才行!

爱吃驴肉的**要收藏,教你5种驴肉的特色吃法,每种都好吃极了

做法1:干锅驴肉

准备食材如下:驴肉1500克,洋葱1个,小米椒10个,青线椒2根,大蒜2头,生姜1块,干辣椒5个,八角2个,桂皮1块,香叶5片,料酒2汤匙,生抽3汤匙,老抽1茶匙

具体做法如下:将新鲜驴肉清洗干净之后,剁成小块,放入高压锅,加入2个八角,5片姜,1块桂皮,5片香叶,2汤匙料酒,3汤匙生抽,1茶匙老抽,1茶匙食盐,1碗清水,然后搅拌均匀,盖上锅盖,煮上汽后中火压30分钟!接着将洋葱切丝后垫在干锅底下,等驴肉压好之后,起锅加油烧热,下小米椒碎,青椒碎,大蒜,姜片,干辣椒,小火爆香,然后倒入驴肉翻炒均匀,再转移到干锅上,用酒精灯边煮边吃!

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做法2:酱驴肉

准备食材如下:驴肉2500克,生抽100毫升,老抽15毫升,大葱50克,姜50克,蒜50克,黄酒50毫升,冰糖50毫升,香叶5片,花椒1抓,桂皮1块,八角2个,盐1茶匙

具体做法如下:将驴腱子肉洗净,然后起锅放入驴肉,加入姜片,料酒,大火煮开焯水,焯好后用水洗净,将驴肉放入电压力锅中,放入姜片,葱片,冰糖,八角,桂皮,香叶,放入1茶匙盐,放入生抽和老抽,然后放入适量水,大火煮开后,小火煮2个半小时,煮好后捞出放凉,再切成片即可!

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做法3:砂锅炖驴肉

准备食材如下:驴肉1250克,冬笋100克,小葱1根,花生油100克,食盐1茶匙,酱油50克,味精少许,姜1块,花椒3颗,料酒小半碗,香油1汤匙,茴香1克,白果(干)100克,胡椒粉1茶匙,白糖1汤匙,高汤1000克

具体做法如下:驴肉用清水洗净,切成一寸见方的块,用叉子在肉上扎些眼,下开水锅煮透,捞出放凉水内泡一小时,使其出尽血沫,冬笋切秋叶片,花椒、大茴香洗净后用布包好,白果下锅煮熟,去壳去芯,葱切成段,砂锅上火,加入花生油烧热后入葱姜,放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤,大火烧开,移小火炖约二小时,待肉酥烂,汤色棕黄时取出布包,撒胡椒粉,原锅上桌。

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做法4:驴肉火烧

准备食材如下:驴肉500克,自发粉300克,细香葱4~5棵,香菜1小把,白芝麻50克,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,橄榄油适量,水适量

具体做法如下:香葱洗净,香菜洗净备用,香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精,一点橄榄油搅拌,腌制10分钟,自发粉加入40度温水和成面团,将和好的面团放入阳光下晒30分钟等待发酵,驴肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、葱末,搅拌成馅料,此时的面团在阳光下自发成蜂窝状,在面板按揉挤出起泡,将面团成等同的小剂子,在面板一边倒入一些白芝麻,将每个面团擀成面饼,将馅料放入面饼中,和包包子一样包起来,之后再粘上一层芝麻,平底锅中留少许橄榄油,油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟,之后翻个儿在烙3分钟,表面金黄状盛出即可!

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做法5:胡萝卜焖驴肉

准备食材如下:驴肉500克,胡萝卜200克,油1汤匙,姜1块,蒜3瓣,红烧汁1汤匙,料酒1汤匙,葱1根,花椒1抓,八角2个,桂皮1块,干辣椒5个,盐1茶匙,香菇水200克

具体做法如下:驴肉冷水下锅,放入两片姜,煮到水开,捞出待用,准备一些香菇,放到水里浸泡,将泡好的香菇水倒入砂锅内,注意不要将香菇倒入,然后开火把香菇水煮开,另准备炒锅,倒入油后,放入花椒和八角桂皮,以及干辣椒,放入驴肉,快速翻炒,放入葱姜蒜炒香去腥,倒入料酒,加入少许红烧汁,将胡萝卜块放入翻炒,胡萝卜均匀裹上油后,这时候香菇水也煮开了,将炒好的半成品菜倒入砂锅内,当汤汁炖到还剩一半时,放入盐提味,再大火收汁。

爱吃驴肉的**要收藏,教你5种驴肉的特色吃法,每种都好吃极了

好啦,朋友们!驴肉的吃法还有很多,好吃的做法暂时就先给你们分享这几种


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