【东湾驴肉】参加“大地欢歌”甘肃省乡村文化活动

陈耀辉的驴肉情缘和品牌梦想

东湾驴肉是人们非常熟悉的靖远美食，不管是爆炒还是清炖都很受消费者欢迎。在驴肉餐饮行业摸爬滚打20多年的靖远东湾人陈耀辉，靠着对东湾驴肉品牌的执着追求，实现着事业和梦想的双丰收。

如何辨别真假驴肉？

马、骡子和驴同属马属动物，是市场掺假多的对象，那么，作为普通消费者，如何才能分辨真假驴肉呢？北京农学院食品科学与工程学院仝其根教授之前在接受媒体采访时表示，可以通过肉的肌肉纤维情况以及口感进行辨别。“驴肉是所有牲畜里面蛋白质含量最高的，说明它是瘦肉型的，它的肌肉组织中间几乎没有肥肉，没有脂肪，有肌膜，比较透亮。驴肉的肌肉纤维介于粗和细之间，马肉比较粗，驴肉咀嚼起来是甘甜的，马肉是酸的 。” 　　一