刚刚出炉的火烧还是鼓囊囊的呢，用手一按，外皮脆脆的，非常给力。其实它凉了也不会变硬，但是肯定没有刚刚出炉这么脆了，这就是面食的**赏味期决定的，所以，我们现吃现做，我大概用了不到一个小时吧，就完成了。不说了不说了，赶紧看看制作方法吧。

 

【驴肉火烧的火烧】

面团：中筋面粉或者饺子粉，​开水，温水，盐一小勺，食用油10g。

油酥：低筋面粉2汤匙，花椒粉1小勺，五香粉1小勺，盐一丢丢，热油10ml。

做法：

 

1.将面粉倒入一个大盆中，我大约用了一斤面，在里面加入一勺盐，增加筋性用。将面粉中间用筷子划一下，意思就是分成2半了。左边我们用开水和面，一边倒一边用筷子扒拉扒拉它，直到成面疙瘩状态，用了多少我也没算，反正一点点加嘛。右边我们用温水，也是边倒边用筷子扒拉成面疙瘩状态。看看图中的状态，没有干粉就行，别一股脑倒一堆水，慢慢加。这个配方，我也是**次哦，我成功了，你们也行。

 

2.将面疙瘩揉成面团，加入一些食用油，继续揉面，揉成光滑的面团。​

 

3.盖保鲜膜松弛30分钟。

 

​4.油酥食材放入碗中搅拌匀，倒入热油，搅拌匀备用。

 

5.将松弛好的面团，擀成大面皮，刷上油酥，卷起来。​面板或揉面垫上不用干粉，用油。

 

6.我这个量，切了8等份。​

 

7.取一块，收口，竖着擀长。​

 

8.翻过来，叠2下。​

 

9.扭过来继续擀长。​

 

10.**做好开始烙饼。​

 

11.锅中放油，开中小火，放入面皮，表面也刷点油，锁住水份，盖盖子烙。

 

12.底下金黄后，翻面，继续盖盖子烙。两面金黄出锅。​刚刚烙好的饼也是鼓鼓的，脆脆的，但是我还想让它更酥脆一些，所以烤一下。如果没有烤箱，可以忽略烤制这一步。

 

13.**做好之后放入烤箱，220度烤几分钟，不用预热，直接烤就行，看着它表面脆脆的就可以出炉了。​

 

14.看，出炉的样子，有没有很可爱。这样火烧就做好了，赶紧试试看吧！下一篇食谱就是驴肉火烧了，记得来看吖。​

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